The Balvenie DoubleWood 12y 40% 0,7 l (tuba)

História značky The Balvenie

The Balvenie je jedna z najuznávanejších škótskych single malt whisky značiek na svete, ktorá si zachováva tradičné remeslo výroby whisky v najčistejšej podobe už viac než 130 rokov.

Kľúčové historické fakty:

• Založenie:
  Značku The Balvenie založil William Grant v roku 1892 v meste Dufftown, v srdci oblasti Speyside, Škótsko.
  V tom istom období založil aj známejšiu značku Glenfiddich.

• Začiatok výroby:
  Prvá destilácia Balvenie prebehla 1. mája 1893.

• Miesto:
  Pomenovanie „Balvenie“ pochádza z Balvenie Castle, ruiny starobylého hradu, ktoré sa nachádzajú v blízkosti destilérky.

Čo robí Balvenie výnimočnou?

The Balvenie patrí k posledným destilériám, ktoré si zachovávajú tradičné výrobné procesy:

• Vlastná sladovňa (floor malting) – veľmi zriedkavé v dnešnej dobe

• Vlastná debniarska dielňa (cooperage) – opravujú a upravujú si vlastné sudy

• Vlastní medený servis pre údržbu kotlov

• Pestujú si vlastný jačmeň v okolí destilérky

David C. Stewart – Master Blender (od 1962)

Jedna z najvýznamnejších postáv vo svete whisky.
Je tvorcom techniky "cask finishing" – teda dodatočného dozrievania whisky v rôznych sudoch (napr. sherry, rum, madeira...).
Práve jeho nápad viedol k vzniku legendárnej Balvenie DoubleWood 12y, ktorá sa uviedla na trh v roku 1993.

Dnes

• Balvenie patrí do skupiny William Grant & Sons, ktorá je nezávislým rodinným podnikom.

• Značka je celosvetovo oceňovaná a uznávaná za kvalitu, remeselnosť a kontinuitu.

• Ročne predá milióny fliaš, no stále si zachováva charakter "ručnej výroby".

Chuťový profil:

• čerešne, maliny, piškótová štruktúra; stred – škorica, čierne korenie; celé doplnené mandľami, medom a vanilkou

Aromatický profil:

• tmavá čokoláda, maliny, sušené čerešne, med a vanilka

Záver:

• stredne dlhý, s harmonickým korenistým medovo-dubovým záverom

✅Dvojité zrenie (bourbon + sherry sudy) prináša krásnu komplexitu

✅Veľmi dobre vyvážená – ideálna pre začiatočníkov aj pokročilých